大西益央の経歴や仕事幸福論とは?お店の場所やメニューもチェック!【情熱大陸】

お店 情熱大陸

2月24日(日)23時から放送の「情熱大陸」はラーメン店店主の大西益央さんです。

 

大西さんは現在アメリカ・ボストンでラーメン屋を営んでいます。

 

2018年4月から営業していて、「今、最も熱いレストラン」で3か月連続で1位に選ばれた事もあるという超人気店です。

 

 

「情熱大陸」で語られるであろう”仕事幸福論“はかなり興味をそそられますね。

 

今回はそんな熱いラーメン店店主の大西さんの経歴や仕事幸福論、お店の場所などについて調べていきます。

 

スポンサーリンク

大西益央のプロフィールと経歴

 

 

名前:大西益央(おおにし ますお)
生年月日:1976年
出身地:大阪府(鶴見区)
学歴:近畿大学付属高等学校・近畿大学
家族構成:妻・長女(13歳)・長男(5歳)
肩書:(株)オリエンタル・ヌードル&ORIENTAL NOODLE INC.代表取締役

 

2007年 ラーメン「鶴麺」をオープン
2010年 2号店となる「らぁ麺クリフ」(2015年に「Tsurumen Oriental noodle」に改名)をオープン
2014年 ハワイ店オープン
2015年 アメリカ・ニューヨークで試験オープン
2018年 アメリカ・ボストンにて「Tsurumen Davis」をオープン

 

すごいですね・・・「鶴麺」オープンからたった3年で2店舗目オープンですよ!

 

しかも、この2店舗とも人気店で、メディアに取り上げられた事もあるそうです。

 

しかもあの伝説のラーメン職人・故 佐野実さんとも交流があったようで、「ラーメン屋は数を売るんじゃない!味を売れ!」という言葉に支えられているとブログで語っています。

 

 

また、日清食品創業者・安藤百福酸の言葉で、日清の企業理念にもなっている「食足世平(食が足りてこそ世の中が平和になる)」という言葉も大切にしているそうです。

 

また、2018年には「探偵!ナイトスクープ」の企画で厨房を提供したそう。

 

依頼内容は「癌で余命1年と宣告された母親に、思い出のラーメン「画竜軒(鶴見区)コーンコッチ」を食べさせてあげたい」というものでした。

 

画竜軒はすでに閉店していて当時のオーナーは陶芸家になっていましたが、依頼人の思いを聞いて、もう一度作る事に。

 

その時に借りた厨房が「鶴麺」のもの。

 

大西さんも画竜軒のファンで、「この機会を逃したら一生の後悔や、なんとしても食べたい」とボストンから駆け付けたそうです。

 

すごい行動力ですよね。

 

こうでないと世界へ進出はできないのでしょうね。

 

スポンサーリンク

大西益央の仕事幸福論とは

 

「情熱大陸」でもクローズアップされている、大西さんの「仕事幸福論」。

 

「働き方改革」は注目を集めている部分ですし、個人的にも気になる所です。

 

調べても、具体的な内容は出てきませんでしたが、キーポイントになる部分は

 

・営業時間は一日2時間(18時から20時)で約50杯を提供

・200日ごとに新しいラーメンを提供すると決めている

・オープンから1000日しか営業せず、5年後には店を閉める

 

です。

 

流行っているのにお店を閉めるとは勿体ないですよね!

 

大西さんは5年後にお店を弟子に譲り、新たな地でまたラーメン屋をしたいと語っています。

 

「そんなに弟子、来る?」と思う方もいると思いますが、大西さんの人柄と、ラーメン店としては特に今までにない営業スタイル、そして味に惹かれた方が続々と弟子入りしているそう。

 

もちろん日本人だけでなく、現地の方もです。

 

働きすぎと言われている日本人、早く出勤し、遅く帰るのが美徳みたいな所があり、営業時間が2時間というのは目からうろこでしょうねw

 

そんな常識を覆すような営業スタイルの大西さんがもっている「仕事幸福論」、とても気になります。

 

絶対にチェックしたいところですね!

 

大西益央のお店の場所とメニュー

 

お店の場所とメニューの一部をご紹介いたします。

 

「鶴麺」

 

 

住所:大阪府大阪市鶴見区鶴見5-1-9
営業時間:11:00~15:00・18:00~1:00
電話番号:06-6939-2126
定休日:定休日無し

 

【メニュー】
塩つけそば

 

三元豚あえそば

引用:https://tabelog.com/osaka/A2701/A270305/27014752/dtlphotolst/1/smp2/

 

「TSURUMEN Oriental noodle」

 

 

住所:大阪府大阪市都島区片町1-9-34
営業時間:11:00~15:00・17:30~22:00
電話番号:06-6881-0755
定休日:定休日無し

 

【メニュー】
白湯つけそば

 

地鶏わんたん麺

引用:https://tabelog.com/osaka/A2701/A270107/27053376/

「鶴麺 Tsurumen Hawaii」

 

 

住所:1006 Kapahulu Avenue,ホノルル 96816
営業時間:11:00~15:00・17:00~21:00
電話番号:+1 808-225-5699
定休日:月曜定休

 

「Trusumen Davis」

 

 

住所:420 Highland Ave Somerville, MA 02144 Davis Square
営業時間:18:00~20:00
電話番号:+1 (617) 764-0588

 

まとめ

 

化学調味料を一切使用しないなど、こだわりが詰まったラーメンで多くの人を魅了している大西さん。

 

その熱い考え方や信念、人柄に惚れて多くの人が集まっているのでしょうね。

 

気になる「仕事幸福論」、絶対にチェックしたいです。

スポンサーリンク

コメントを残す

ページの先頭へ